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番茄炖牛腩（无油健康版+高压锅超简单版）

栏目: 高压锅食谱 / 发布于: / 人气:9.58K
番茄炖牛腩（无油健康版+高压锅超简单版）的做法步骤图

牛肉做了很多次，因为人懒，方法越做越简单，锅铲都不用动，味道却也不错，分享给大家

用料  

牛腩 3斤
西红柿 3个
洋葱 半个
大葱 1根
姜 30克
八角 3个
桂皮 1块
香叶 3片
辣椒 3个
花椒 3克
盐 10克
酒 30克
番茄酱 30克
生抽 10克

番茄炖牛腩（无油健康版+高压锅超简单版）的做法  

  1. 牛腩切块，用水洗净，放入铁锅中加冷水煮沸。打去浮起的血沫。沸腾约3~5分钟后，漏勺舀出干净的牛肉。

    网上看了很多焯水的教程，都说要加葱姜蒜料酒。个人经验是，什么都不用加。一点都不影响后面的味道。

    番茄炖牛腩（无油健康版+高压锅超简单版）的做法步骤图 第2张

  2. 按图片准备好这些材料。

    番茄和洋葱不用切得太小，因为要进高压锅。

    生姜用菜刀用力拍一下即可。

    辣椒花椒按个人口味。加我这么多，基本上尝不出来什么刺激性的味道。

    番茄炖牛腩（无油健康版+高压锅超简单版）的做法步骤图 第3张

  3. 先荤后素的，全都放进高压锅。

    随意加点儿白酒或料酒。

    番茄炖牛腩（无油健康版+高压锅超简单版）的做法步骤图 第4张

  4. 加水，完全淹过牛肉。不用完全淹过素菜。

    把三四勺盐加到水里，搅匀融化后尝一尝水，感觉像是有点偏咸的汤就可以了。因为这个汤里的盐还会被肉吸收。

    如果拿不准，怕太咸，可以稍微少放一点盐，因为最后咱们还可以加生抽。

    当然，放盐是一切菜肴的精髓。盐放得合适，菜就成功了8成。

    番茄炖牛腩（无油健康版+高压锅超简单版）的做法步骤图 第5张

  5. 盖上锅盖开火。高压锅冒气之后开小火，压30至50分钟后关火。

    让其自然冷却消气，到能打开锅盖大约还需10分钟。如果着急开盖，则把整个锅放到冷水下面冲一冲，马上就行了。

    番茄炖牛腩（无油健康版+高压锅超简单版）的做法步骤图 第6张

  6. 开盖后，尝一尝。其实这样就挺好吃，纯原香。
    不过还可以按需加入适量的番茄酱和生抽调调味。加番茄酱会感觉味道更浓郁一点，加生抽会更咸鲜一点。

    然后就

    铛铛铛铛……

    上桌开干！

    番茄炖牛腩（无油健康版+高压锅超简单版）的做法步骤图 第7张

小贴士

从头到尾不加油，我还把牛腩上多余的肥肉和牛油都切来丢了，但可以看出汤面上还是飘着一些油花。所以尝起来其实并不会有寡淡的感觉，反而多了一种清香。

能加点儿香菜洒在上头也是极好的，不过今天忘了。

Tags：番茄 健康 无油 高压锅 牛腩
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