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高压锅酱牛肉（淄博口味）

栏目: 高压锅食谱 / 发布于: / 人气:2.74W
高压锅酱牛肉（淄博口味）的做法步骤图

用料  

牛腱 2000克
料酒 4勺
姜 8片
黄豆酱 2大勺
甜面酱 2大勺
生抽 3大勺
老抽（周村豆花香） 2大勺
八角 2个
桂皮 1小块
香叶 2片
小茴香 适量
草果 适量个
葱 半根
冰糖 适量克
辣椒 根据口味添加
盐 适量

高压锅酱牛肉（淄博口味）的做法  

  1. 牛腱肉两斤，清水洗净，不要切碎，放冷水中浸泡两小时。

    高压锅酱牛肉（淄博口味）的做法步骤图 第2张

  2. 冷水下锅，加料酒、姜片，大火煮开，撇去浮沫，煮开后焯水5分钟。

    高压锅酱牛肉（淄博口味）的做法步骤图 第3张

  3. 焯水后，将牛肉捞出，重新洗净，将水倒掉。

  4. 冷水放入牛腱肉，放入料酒、黄豆酱2勺、甜面酱2勺、生抽三勺、老抽两勺（最好用淄博周村出的豆花香酱油）、八角、桂皮、香叶、小茴香、草果、山楂片、葱、姜。

    高压锅酱牛肉（淄博口味）的做法步骤图 第4张

  5. 我家喜欢吃软烂的，所以高压锅煮一个半小时（一个小时后开锅放盐），可根据个人口味调节煮牛肉的时间，能插入筷子就熟了，最好放一夜入味，切片吃。

Tags：淄博 高压锅 口味 酱牛肉
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