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酱牛肉(高压锅版)

栏目: 酱 / 发布于: / 人气:6.92K
酱牛肉(高压锅版)的做法步骤图

每天的运动需要大量的营养补充，蛋白质更是不能少。再说现在感觉肉比蔬菜更实惠，那就多吃点肉肉吧！

用料  

牛腱子2㎏
料酒 2勺
花椒 20－30粒
桂皮 1块
姜 6片
葱 3段
八角 2个
老抽 2勺
生抽 4勺
盐 2勺
冰糖 45克化水，20克直接放入肉里
小茴香 一小撮

酱牛肉(高压锅版)的做法  

  1. 泡1小时到2小时出血水后洗干净

    酱牛肉(高压锅版)的做法步骤图 第2张

  2. 锅里加水，肉冷水下锅煮出腥沫

    酱牛肉(高压锅版)的做法步骤图 第3张

  3. 控干水后将腱子肉放入高压锅，依次放入准备好的佐料。

    酱牛肉(高压锅版)的做法步骤图 第4张

  4. 葱 姜 45克冰糖是煮水的 另外20克冰糖单独放入高压锅里 小茴香 桂皮 花椒 大料

    酱牛肉(高压锅版)的做法步骤图 第5张

  5. 这是配比好的生抽 老抽 料酒

    酱牛肉(高压锅版)的做法步骤图 第6张

  6. 将上面配比好的料倒入高压锅

    酱牛肉(高压锅版)的做法步骤图 第7张

  7. 冰糖用水煮化倒入锅里，水能没过肉

    酱牛肉(高压锅版)的做法步骤图 第8张

  8. 所有的料都放好了，将内胆放入

    酱牛肉(高压锅版)的做法步骤图 第9张

  9. 调到豆类蹄筋 30分钟

    酱牛肉(高压锅版)的做法步骤图 第10张

  10. 高压锅没气后取出肉和汤倒入明火锅

    酱牛肉(高压锅版)的做法步骤图 第11张

  11. 加入两勺盐，如果口重的话可以加三勺

    酱牛肉(高压锅版)的做法步骤图 第12张

  12. 大火煮10分钟后将肉捞出

    酱牛肉(高压锅版)的做法步骤图 第13张

  13. 捞出肉后，将汤汁煮成浓稠

    酱牛肉(高压锅版)的做法步骤图 第14张

  14. 将浓稠的汤汁均匀的浇到刚刚捞出的肉上

    酱牛肉(高压锅版)的做法步骤图 第15张

  15. 放凉切片直接吃或者蘸汁吃更香

    酱牛肉(高压锅版)的做法步骤图 第16张

小贴士

一、肉一定要洗干净煮出肉里面的脏水，这是肉好吃的关键一步，二、高压锅煮不放盐是为了让肉更软烂，如果放了盐肉要硬一些，三、一定要将高压锅里的汤汁在用明火煮浓稠，这是给牛肉提香和入味的。四、蘸料:醋 生抽 鸡汁酱油 蒜末 辣椒油 小香葱

Tags：高压锅 酱牛肉 酱牛肉高压锅版
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