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高压锅版酱牛肉（简单又美味）

栏目: 高压锅食谱 / 发布于: / 人气:3.13W
高压锅版酱牛肉（简单又美味）的做法步骤图

用料  

牛腱子（金钱腱最好，首选腱子心） 1500克
八角 3-4个大瓣
花椒 适量
肉蔻 1个
小茴香 适量
桂皮 适量
香叶 五片左右
盐 40g
冰糖（白砂糖） 30g
生姜 适量
葱 若干
生抽 30ml

高压锅版酱牛肉（简单又美味）的做法  

  1. 买回来的牛腱子切成大块儿，用凉水泡6小时以上（时间充足的话可以多泡一会儿），不定时换水。

    高压锅版酱牛肉（简单又美味）的做法步骤图 第2张

  2. 锅内烧开水，将牛腱子放入锅内，煮几分钟后捞出，平铺在高压锅底。

    高压锅版酱牛肉（简单又美味）的做法步骤图 第3张

  3. 备调料（家里没有完整的大料瓣儿了，这些碎的当于两个大瓣），花椒可以再多放点儿拍完照之后我觉得有点儿少，最后又往锅里添了一些。 喜欢吃辣椒的可以放一点儿干辣椒。
    盐40g,糖30g,酱油30ml。

    高压锅版酱牛肉（简单又美味）的做法步骤图 第4张

  4. 将调料倒入锅内，加开水至图示位置（不用完全没过肉，因为在煮制的过程中，肉内的水会出来，最后肉会飘在汤上。）

    高压锅版酱牛肉（简单又美味）的做法步骤图 第5张

  5. 按牛羊肉键，结束之后等待压力自行降低（这个过程相当于闷），然后立马捞出（太久了就不劲道了）。

    高压锅版酱牛肉（简单又美味）的做法步骤图 第6张

  6. 捞出，完工。将汤内的调料滤出，放入容器存入冰箱。吃面条的时候兑水做汤，加几片牛肉，不亚于兰州拉面哦。

    高压锅版酱牛肉（简单又美味）的做法步骤图 第7张

  7. 如果没有厨房电子秤称盐，可以使用农夫山泉瓶盖，测了一下刚好12g（此处为净重，盖子重量已去），供参考。其他作料多点少点影响不太大。

    高压锅版酱牛肉（简单又美味）的做法步骤图 第8张

小贴士

因为我们家吃饭口味比较淡，所以盐和酱油没有放太多，口味重的人可适量增加。

Tags：酱牛肉 高压锅 美味
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