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熬猪油【电压力锅懒人版】

栏目: 高压锅食谱 / 发布于: / 人气:1.5W
熬猪油「电压力锅懒人版」的做法步骤图

.      在喜欢做吃的人里我是算懒的，所以我经常会采取一些“不正统”的方式做东西，这个方法我是在参考了很多PO主的熬猪油方法后，自己强行瞎搞出来的，但是对于我来说会简单好多：用到了电压力锅，节省了时间，还降低了全程用锅子熬煮掌握不了火候失败的几率，再是可以偷懒不在厨房熏那么久油烟（虽然熬猪油不算大油烟但是也还是有一丢丢的），最重要的是效果是真的挺可以～希望大家不要嫌弃。
.     我用的肥肉不是特地出去买的，是别人送的土猪肥肉，由于太肥不可能直接吃，扔掉又浪费，就自己把皮片掉用来熬猪油了，反正做酥饼、葱油饼什么的都要用到猪油的。大家做的话，可能去市场买猪板油出油量会大很多。

用料  

肥肉 根据自己需要啦很随心的
清水 平时见的一次性纸杯两到三杯的样子

熬猪油【电压力锅懒人版】的做法  

  1. 把肥肉洗净，片掉猪皮、瘦肉等不需要的“杂质”。

    熬猪油「电压力锅懒人版」的做法步骤图 第2张

  2. 将肥肉切小块，倒入电压力锅，加入2～3杯清水。

    熬猪油「电压力锅懒人版」的做法步骤图 第3张

  3. 炖它们，我选了“煲汤”模式。这时候你就可以该干嘛干嘛了不用管它。

    熬猪油「电压力锅懒人版」的做法步骤图 第4张

  4. 炖好后，倒到锅子里，我用的是不锈钢锅，其他锅子应该都可以吧。这时候已经出了蛮多油的了，乳白色的成色很好。

    ※倒锅里的时候建议用汤勺一勺勺盛出来，我就太着急了一股脑倒出来溅到手了，还好我皮厚，没啥大碍。

    熬猪油「电压力锅懒人版」的做法步骤图 第5张

  5. 小火慢熬，记住，全，程，小，火！因为已经用压力锅炖过，所以后面出油是很快的，不用担心要熬很久很累，不然我怎么说是“懒人版”呢？可是再懒，这点耐心是要求有的。

    ※记得时不时用锅铲翻一下以免糊底，建议用平的锅铲，这样比较好推开，不要学我偷懒直接用勺子，会搅不均匀的。

    熬猪油「电压力锅懒人版」的做法步骤图 第6张

  6. 继续慢慢熬～这时候就可以看情况一勺勺盛出油用滤网滤一下来装起来了，留部分油继续用来润锅里的肥肉，不要把油全部盛干。

    ※这里要强调：肥肉们在前期一直都是很“文静”的，但是到这一步它们开始收成猪油渣的时候，会偶见油爆，我不打算给你们幻想熬猪油会是一件非常优雅的事：会油爆的！建议戴上手套，稍微站远一点搅拌就好，其实也不是特别恐怖，所以没问题的。

    熬猪油「电压力锅懒人版」的做法步骤图 第7张

  7. 熬到差不多看到没什么油出了就可以了。

    ※这里有个小要点，我们切的肥肉块不可能做到每一块都一样大小，对于比较小的肥肉，会更快变成猪油渣，也会更快地被炸焦，所以记得看着锅里的猪肉渣，那些小块的记得提前捞出来，不然会搞到成品油有轻微苦味的，切记。

    熬猪油「电压力锅懒人版」的做法步骤图 第8张

小贴士

“小贴士”都在每一步的后面用“※”标注了～

没有什么技术含量，希望大家以参考和交流的心态看吧～

猪油渣可以入菜蛮香的，可以留着用，但是我扔掉了，是不是很可惜？因为我皮啊我又不爱吃猪油渣。

Tags：猪油 懒人 压力锅
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