和味牛腩

用料  

和味牛腩的做法  

1. 整块生牛腩

2. 把八角、桂皮、茴香、果皮和香叶用网袋包住放碗里跑水片刻。

3. 先把牛腩灼水，去血水和肥油。

4. 把灼水后的牛腩切块。

5. 起油锅，放姜片爆香。

6. 放牛腩爆炒片刻。

7. 放盐、砂糖、柱候酱、蚝油翻炒片刻。

8. 淋上料酒盖锅片刻。

9. 把泡水的网袋料练碗里的水一起放进锅里，再加充足的水，煮沸后中小火炆80分钟左右。（有高压锅的可以用高压锅压30分钟即可）

10. 大火收汁，即可上锅。（如果想加萝卜一起炆的话，可以在上锅前15分钟放进去一起炆。）

11. 撒上葱花即可食用。

12. 放红萝卜炆的成品。