老公说这是他吃过最好吃的牛腩面,没有之一。
用料
川味牛腩面的做法
牛腩分2次,用8分钟50度速度5,放网锅出血沫。滤干。
放油,煸炒姜蒜,再放入牛腩,煸炒到微微收缩。
倒入火锅底料。继续煸炒。
我买的这个正好买一送一。
倒入开水,微微没过牛腩,煮沸,关火。
倒入高压锅,放老抽,蚝油,糖,压20分钟。如果是传统的高压锅,压15分钟。
放入切好的胡萝卜,再压20分钟,同时放入生抽。
下碗拉面,盛出牛腩,放上香菜叶点缀。