香菇浸透着肉香,肥肉入口即化,不喜欢吃肥肉的老妈也能吃很多。
好吃的香菇炖肉,可以拌饭吃,可以夹馒头吃,可以坐着吃,可以躺着吃…不说了,好像有点跑题…
用料
洋葱 | 一个半 |
干辣椒 | 五六个 |
八角 | 三个(适量增减) |
葱姜蒜 | 适量 |
冰糖 | 少许 |
生抽 | 二大勺 |
老抽 | 三大勺 |
料酒 | 两大勺 |
盐 | 两小勺 |
葱伴侣甜面酱 | 一大勺 |
张麻麻香菇烧肉的做法
鲜香菇泡水洗干净
大约不到两斤肉。肉洗干净,肥瘦肉分开切小块,不喜欢肥肉的可以少切一点肥肉。
香菇捏干水分切小块
一个半洋葱切丝
准备好葱姜蒜。吃姜的朋友可以切成末,我不吃姜所以切片
锅内热油(油量大),油温高时放入洋葱炸成如图焦黄色。(倒洋葱时最好穿长袖,要不很容易被烫伤哦)这一步时间略长,不要心急,需要多搅拌。炸好后连油一起倒出,把洋葱沥干。
炸洋葱的锅,不用放油,直接放入肥肉煸炒
肥肉出油后,放入瘦肉翻炒(放入瘦肉后多炒一会儿)
放入葱姜蒜
加一大勺葱伴侣甜面酱
加入三大勺老抽,两大勺生抽,两大勺料酒。(老抽多少看颜色,你要是觉得颜色足够了就不要放太多哈)
加入香菇丁
加冰糖,三个八角,几个干辣椒
加入沥干油后切碎的洋葱末,加两勺盐(可以尝一下再决定是否加盐或加的多少)
放入高压锅中,煮米饭的那档就可以。也可以在锅里炖,加点水多炖一会儿。
出锅。肥肉入口即化,一点也不会腻哦。
成品
小贴士
洋葱末纯属调味,不喜欢或嫌麻烦的可以直接省略。
我们一次做的量多,做好后放冰箱,吃时取一小碗即可。