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冬瓜海带排骨汤(高压锅版)

栏目: 高压锅食谱 / 发布于: / 人气:7.82K
冬瓜海带排骨汤(高压锅版)的做法步骤图

夏天最适合喝的汤啦！做的时候忘记拍图了😔

用料  

冬瓜 500克
排骨 400克
胡萝卜 1根
干海带 适量
食盐 适量
花椒 适量
香叶 3片
八角 2颗
生姜片 5片
料酒 适量
香葱 适量

冬瓜海带排骨汤(高压锅版)的做法  

  1. 我用的干海带，所以先泡海带！冬瓜切成块状(不能太小，炖的时候容易化啊)，胡萝卜切成块状备用！

  2. 排骨冷水清洗干净，冷水下锅，加入适量料酒，这样做可以将排骨里面的腥味去除干净，煮沸后捞出排骨冲洗干净浮沫！控水待用！

  3. 锅内放油，油温七成热时候下排骨和姜片一起炒，排骨炒出香味，表面微微变黄时加入刚刚没过排骨的冷水，煮沸后撇去浮沫！(水不必太多，刚刚没过排骨就行，因为冬瓜炖的时候会出大量水！)

  4. 上步制成的排骨汤倒入高压锅，加入适量食盐（少一点），将材料中的香料部分放入空茶包系紧口口，打开高压锅调到"排骨模式"炖第一遍(我家人都喜欢软烂的排骨，所以我会先把排骨炖一遍)

  5. 第一遍炖好后（捞出材料包），高压锅内加入准备好的冬瓜块，胡萝卜以及洗干净的海带，再调到排骨模式炖第二遍(我的高压锅排骨模式只有20分钟，家里有三岁的孩子，喜欢软烂的口感，所以肉肉部分其实炖了两遍)

  6. 出锅后可以盛少许汤尝一尝盐味，根据自己口味选择是否还需要添加食盐！完了根据爱好撒上适量香葱末就行啦！

Tags：排骨汤 高压锅 冬瓜 海带
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