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夏日靓汤之海带排骨汤（电高压锅版）

栏目: 高压锅食谱 / 发布于: / 人气:2.49W
夏日靓汤之海带排骨汤（电高压锅版）的做法步骤图

湖北人喜欢喝汤，一般冬季常煨排骨藕汤，夏季则偏爱海带排骨汤，传统煨汤是用土吊子，现代家庭制作用高压锅更省时省力，味道同样有保证。

用料  

排骨 500克
海带 300克
姜 一小块
盐 适量
白胡椒 适量
醋 1小勺

夏日靓汤之海带排骨汤（电高压锅版）的做法  

  1. 锅中倒入一定量的冷水，将洗净的排骨倒入，开大火焯排骨。（排骨必须是冷水下锅，且水量足够）

    夏日靓汤之海带排骨汤（电高压锅版）的做法步骤图 第2张

  2. 海带提前泡发好切成块（菜场也有泡好的海带买卖），姜切片备用。

    夏日靓汤之海带排骨汤（电高压锅版）的做法步骤图 第3张

  3. 待锅中水煮沸，将浮沫捞出（这一步要耐心一点，保持大火，煮大概3-5分钟左右，至浮沫捞干净）

    夏日靓汤之海带排骨汤（电高压锅版）的做法步骤图 第4张

  4. 锅中浮沫捞干净后，关火，捞出排骨，和海带姜片一起倒入高压锅，焯排骨的原汤保留，也一同倒入高压锅内。（如果原汤量不够，可加入适量热开水补足，一定是热开水）

    夏日靓汤之海带排骨汤（电高压锅版）的做法步骤图 第5张

  5. 在煲汤之前，加入一小勺醋（作用是将排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，更好被吸收利用，让排骨肉质口感更酥烂）。然后设定高压锅煲汤模式，程序完成后（我家高压锅煲汤模式大概40分钟），待气压阀下沉开盖，按个人口味加入适量盐和白胡椒调味即可。（如果喜欢葱花的也可撒一些）

    夏日靓汤之海带排骨汤（电高压锅版）的做法步骤图 第6张
Tags：海带 排骨汤 高压锅
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