用料
金像高筋面粉180克 | |
新良蛋糕粉35克 | |
鸡蛋液15克 | |
牛奶108克 | |
淡奶油25克 | |
酵母5至6克 | |
盐4克 | |
糖15克 | 片状黄油130克 |
黄油10克 | 可可粉8克德芙巧克力18克×10个 |
表面装饰: | |
可可粉适量 | |
黑巧克力50克 | |
淡奶油75克 | |
糖粉适量 |
0经验做脏脏包的做法
和面机和好面(除了盐糖黄油不放和面二十分钟,后全部材料和面十分钟),和好的面保鲜膜放入冰箱十分钟冷藏,这十分钟把黄油杆成片状,十分钟后拿出面团杆开,把片状黄油放在上面包好,用擀面杖轻轻敲打数次,保鲜膜包好放入冰箱冷藏15分钟左右。
拿出面团杆开,轻轻的。然后先三分之一处往上折,再把另一头盖上。
保鲜膜包好放冰箱冷藏10分钟
再重复上面的做法,杆开,折叠,保鲜膜包好放冰箱冷藏10分钟。
这时可以加热巧克力和奶油,做淋面酱
拿出面团,杆开,切成长15厘米,宽6厘米,共5条。准备德芙巧克力。
卷1
卷2
如图卷起
放入烤箱发酵功能,放一碗水。烤箱门处插一根筷子(不让发酵温度太高),40分钟左右,取出刷蛋液,预热烤箱170度
中层烤20来分钟
拿出淋上温热的巧克力酱,洒下可可粉
赶紧拿起吃掉。