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【烧烤食谱】奥尔良烤猪手

栏目: 烤箱食谱 / 发布于: / 人气:3.02W
「烧烤食谱」奥尔良烤猪手的做法步骤图

猪手旳做法千姿百态，猪手旳吃法也是千娇百媚，今天的猪手又有什么不一样呢，浓浓的奥尔良酱香，香味四溢，满满的胶原蛋白，皮香肉嫩，好吃到飞天。

用料  

主料 猪手
辅料 料酒、老抽、葱、蒜、姜、甜辣酱、奥尔良烤肉料、花生油、芝麻
龙莱烤具 不锈钢烤具四件套（食物夹、铲、叉和硅胶油刷），炭桶，不锈钢碳夹
相关工具 保鲜盒
龙莱烧烤炉 青苹果
烧烤方法 采用牛眼间接加热法，中温烧烤（175℃-190℃）

【烧烤食谱】奥尔良烤猪手的做法  

  1. 将所有食材准备好，洗干净猪手，然后对半切开放入碗中。

    「烧烤食谱」奥尔良烤猪手的做法步骤图 第2张

  2. 把葱切段、姜和蒜切片备用。

    「烧烤食谱」奥尔良烤猪手的做法步骤图 第3张

  3. 依次加入料酒、老抽、甜辣酱和奥尔良烤肉料，搅拌均匀，腌制4小时以上。

    「烧烤食谱」奥尔良烤猪手的做法步骤图 第4张

  4. 采用牛眼间接加热法，将烧烤炉加热至中温（175℃-190℃），加热5分钟。

    「烧烤食谱」奥尔良烤猪手的做法步骤图 第5张

  5. 在烤网上刷上薄薄一层花生油

    「烧烤食谱」奥尔良烤猪手的做法步骤图 第6张

  6. 取出腌制好的猪手，放至烤网上，然后在猪手表面均匀刷上花生油。

    「烧烤食谱」奥尔良烤猪手的做法步骤图 第7张

  7. 盖上炉盖，焖烤40分钟。

    「烧烤食谱」奥尔良烤猪手的做法步骤图 第8张

  8. 40分钟后，打开炉盖，翻转另一面，均匀刷上一层花生油，盖上炉盖，继续焖烤40分钟。

    「烧烤食谱」奥尔良烤猪手的做法步骤图 第9张

  9. 取出猪手，放入盘中均匀撒上芝麻，静置10分钟使猪手体内的温度升至5-10度，再食用口感更佳。

    「烧烤食谱」奥尔良烤猪手的做法步骤图 第10张

小贴士

1、静置10分钟，可以使猪手体内的温度升高5度，口感更佳
2、牛眼间接加热法与3D热循环焖烤工艺融合，进行加热焖烤，可以100%保存食物本身的水分，焖烤时受热均匀、口感更佳。
3、在烤网上刷上薄薄一层油，可以有效延长烤网的使用寿命和不让猪手粘贴到烤网上。
4、将烧烤炉升温至中温（175℃-190℃），加热5分钟，可以保证烧烤炉内的温度。

Tags：食谱 烧烤 猪手 奥尔良
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