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港式鸡尾包，就是这个味！

栏目: 烤箱食谱 / 发布于: / 人气:8.27K
港式鸡尾包，就是这个味！的做法步骤图

本人最爱港式鸡尾包，在香港买过许许多多不同店的鸡尾包，觉得味道最好的是「佳记」，我觉得我做的这款味道接近，里面有椰蓉馅，表面洒有芝麻和油，味道好极了！三次发酵时间虽长，当它出炉的那一刻，绝对是值了👍👍

用料  

中种面团：
高筋面粉 150克
水 150克
干酵母 1.5克
蛋清 15克
主面团：
高筋面粉 160克
干酵母 3克
蛋液 30克
牛奶 10克
细砂糖 40克
奶粉 15克
盐 3克
黄油 35克
馅料：
无盐黄油 100克
糖 45克
奶粉 50克
低筋面粉 35克
椰蓉 35克
表面油（装饰）：
无盐黄油 30克
糖粉 10克
低筋面粉 20克

港式鸡尾包，就是这个味！的做法  

  1. 步骤：首先把揉好的面团放置1小时二度发酵至2-2.5倍大，然后取出排气，平均分为10份，滾圆松弛10分钟。把馅料平均分为10份，每个面团按压排气包馅，包成长条形。放入烤箱38度50分钟三度发酵，变成2-2.5陪大，表面刷蛋液、剂油、洒白芝麻（根据个人喜好）。同时烤箱预热，190度18分钟。叮一声，香喷喷的港式鸡尾包出炉啦！

    港式鸡尾包，就是这个味！的做法步骤图 第2张

  2. 先預热烤箱，然后190度烤18分钟。

    港式鸡尾包，就是这个味！的做法步骤图 第3张

  3. 出炉！

    港式鸡尾包，就是这个味！的做法步骤图 第4张

  4. 味道好好哦！第二天早上放烤箱100度烤6分钟，新鲜面包再次出炉😁

    港式鸡尾包，就是这个味！的做法步骤图 第5张
Tags：就是这个味 鸡尾 港式 港式鸡尾包
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