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寻觅已久就是这个味的麻婆豆腐

栏目: 家常菜 / 发布于: / 人气:2.15W
寻觅已久就是这个味的麻婆豆腐的做法步骤图

虽然不知道什么叫正宗的
但是从来没吃到满意的
这味道终于如愿！

用料  

嫩豆腐 1块
肉沫（猪牛都成，正经应该是牛） 150g
郫县豆瓣酱 1大勺
辣椒面 1勺
葱沫 1段
姜末 20克
蒜末 5瓣
豆豉 1勺
胡椒粉 10克
盐 5克
花椒面 1勺

寻觅已久就是这个味的麻婆豆腐的做法  

  1. 葱姜蒜切碎末，还有豆豉碾碎，忘了拍

    寻觅已久就是这个味的麻婆豆腐的做法步骤图 第2张

  2. 豆腐切块焯水

    寻觅已久就是这个味的麻婆豆腐的做法步骤图 第3张

  3. 豆腐沥水待用

    寻觅已久就是这个味的麻婆豆腐的做法步骤图 第4张

  4. 花椒粒烘香，别胡

    寻觅已久就是这个味的麻婆豆腐的做法步骤图 第5张

  5. 碾碎待用

    寻觅已久就是这个味的麻婆豆腐的做法步骤图 第6张

  6. 锅里热油下肉沫炒散

    寻觅已久就是这个味的麻婆豆腐的做法步骤图 第7张

  7. 一大勺郫县豆瓣酱煸香

    寻觅已久就是这个味的麻婆豆腐的做法步骤图 第8张

  8. 辣椒碎也加进去炒匀

    寻觅已久就是这个味的麻婆豆腐的做法步骤图 第9张

  9. 放葱姜蒜末，盐，胡椒粉，继续炒

    寻觅已久就是这个味的麻婆豆腐的做法步骤图 第10张

  10. 炒出红油加一汤勺水

    寻觅已久就是这个味的麻婆豆腐的做法步骤图 第11张

  11. 下入豆腐，不要翻动，怕粘锅可以晃晃锅

    寻觅已久就是这个味的麻婆豆腐的做法步骤图 第12张

  12. 分三次加入水淀粉，别嚯嚯

    寻觅已久就是这个味的麻婆豆腐的做法步骤图 第13张

  13. 盛盘，撒葱花，花椒碎，吃！

    寻觅已久就是这个味的麻婆豆腐的做法步骤图 第14张

小贴士

淀粉水一定分三次加入，等汁慢慢糊化

Tags：寻觅 麻婆豆腐
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