在烘焙届里，没有什么是比曲奇更好的新手任务了。
我还记得第一次烘焙时做的黄油小曲奇，最后出炉时母上大人一时兴起在上面放了剥开的花生瓣儿。
烘培真是个提升幸福感的好东西。一家人可以聚在一起，你搅着蛋黄、我打着蛋清，最后在桌边喝茶聊天，等着屋里装满街角面包店里温暖的香味。
我爱亲手烘焙，大概就是为了饼干、坚果酥们刚出炉时的那一口绵软，为了和家人分享时的那一点满足。
虽然冷却后的点心会更加脆，也更甜，但是热乎的点心，不论是司康饼还是蔓越莓饼干，都带着些面点的温婉。
用一点点时间做一碟花生小小酥，在温暖的香气里，和家人一口一个地分享吧。
用料
| 5种必备食材 | |
| 花生 | 50克 |
| 黄油/花生油 | 40克 |
| 鸡蛋（带壳<50g） | 1个（如果是65g大鸡蛋只需半个） |
| 低筋面粉 | 85-100g |
| 糖 | 40g（正常）/25g（减糖） |
| 额外可加 | |
| 盐 | 1g |
| 泡打粉（可不加） | 2-3g |
| 黑芝麻/白芝麻（可不加） | 适量 |
花生酥——5种材料立刻搞定！的做法
剥50g花生（50g的花生大约可以装满一整个盛醋或酱油用的小碟）
我剥了大概20分钟，快剥完的时候可以从冰箱里取出黄油软化备用。
花生放入锅中炒香。
如果想加芝麻也可以一起放进去炒熟
炒过的花生放在塑料袋中，用刀或擀面杖敲碎。
如果喜欢吃大颗粒的坚果，可以像我这样上下拍开完整的花生。如果喜欢吃小颗粒的，也可以用擀面杖来回擀碎，或者用破壁机打成小粒。
黄油室温软化好后用蛋抽搅打至颜色稍白，然后放入20-40g白糖搅拌均匀。
黄油中加入一个蛋打散。
果是65g左右的大鸡蛋可以先打散成蛋液后加入一半。剩下的到烘培时用来给酥饼上色。
筛入85-100g面粉、1g盐、2-3g泡打粉（可不加）以及刚刚打碎的花生放入盆中，如果有芝麻也可以一起揉进面团里，直到面团柔软不出油、不粘手。
此时烤箱可预热180℃
揪下面团揉成小块
我喜欢一口一个的小宝宝酥饼，大概只有掌心这么点大。
烤箱上下管180℃，烤制18分钟。
如果刚才有剩余的蛋液，可以在15分钟时取出花生酥，用刷子在表面涂上蛋液后再放回烤箱烤制3-5分钟。
不同的烤箱脾性不一样，请大家在最后5分钟内细细观察酥饼上色的情况。如果只是为了给酥饼上的蛋液上色，可以适当调低下管温度以防过度烤制。
一盘酥脆可口的花生小小酥就这样出炉啦！
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爱吃所以爱烧
主要记录自家菜谱
没有汤汤不吃饭饭~
小贴士
1. 泡打粉请选无铝的，如果不加也没有关系。加了泡打粉可以使花生酥更酥脆。
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