咸蛋黄小餐包

用料  

咸蛋黄小餐包的做法  

1. 面团材料除黄油和盐以外的材料先揉成团。

2. 成团后放入黄油

3. 先用低速把黄油揉进去，再开高速耍打几次，就可以拉出这种比较坚韧的薄膜了。

4. 先进行第一次发酵。

5. 发面的空准备馅料，200克咸蛋黄表面喷洒白酒。

6. 200度烤10分钟。

7. 烤熟的咸蛋黄打碎

8. 放进锅里加20克黄油

9. 开小火炒到黄油融化，馅料抱团。

10. 保鲜膜贴面放冰箱冷藏至放凉。

11. 这时候面也发好了。

12. 分成九分，每份都滚圆排气

13. 将馅料也分成9份，每一份都包好。

14. 码入烤盘。

15. 这是二次发酵完成后。

16. 表面刷蛋液。

17. 180度烤25分钟，上色后加盖锡纸。

18. 成品超级软

19. 有咸蛋黄的美食幸福感爆棚。