菠萝包~

冰火菠萝油:香甜松软的面包，浓郁的黄油，咬一口真是满满的满足。
刚出炉，就被老爸吃掉两个

用料  

菠萝包~的做法  

1. 面团的所有材料，除了盐和黄油外，入缸打成团。

2. 面团光滑，出筋后，加入盐，继续打

3. 面团略出膜后，加黄油，打至出不易破的薄膜

4. 面团拿出摔打翻折几次，成团后基础发酵至2倍大

5. 分割成团，60g/个，滚圆。
   此方子，可以做9个小面包

6. 打面团的时候可以做菠萝皮

7. 黄油，糖打发。
   蛋液分次加入
   拌入低粉。
   菠萝皮完成后，如不及时用需盖上保鲜膜，天热需放冰箱

8. 盖菠萝皮后，面团进行第二次发酵。
   发至2-2.5倍大
   刷蛋液

9. 上火200，下火160.
   15分钟
   请根据自家烤箱调整时间或温度

小贴士

菠萝皮此方的量偏多，25g/个就够了。
我的9个菠萝包，只用了1/5菠萝皮的量，感觉有点少