抹茶菠萝包

日式菠萝包不油，也不太甜，软软酥酥的。有着抹茶的清香，多吃一点也不腻人。

用料  

抹茶菠萝包的做法  

1. 高粉、低粉、糖、盐和酵母混合均匀，倒入牛奶搓揉十几分钟，加入室温黄油再搓揉十分钟，盖上保鲜膜发至两倍大。

2. 黄油和糖打至顺滑。

3. 分三次加入蛋液。

4. 每次加入都要先打匀，再加入下一次。

5. 黄油和抹茶粉混合揉成面团，用保鲜膜包好放冰箱冷藏。

6. 发好的面团分成二十份，搓圆盖上湿布醒几分钟。

7. 把醒好面团擀平包入抹茶酱，没有抹茶酱也可以不用放。

8. 抹茶酥皮也分成二十份，擀成薄片。

9. 用抹茶酥皮包住面包胚上。

10. 包好面包胚放入白糖里滚一下，让白糖均匀粘在面包胚上。

11. 用刮板压出棱形，再次发酵两倍大。

12. 放入预热烤箱中层200度，烤十分钟。

小贴士

牛奶：夏天室温，冬天40度。