用料
| 派皮150克奶油，切丁(約1公分)，放置冰箱冷凍1.5 茶匙 冰糖粉1.5茶匙 鹽200克低筋粉55克 高筋面粉20克 蛋黃50克 冰水5克 白醋 | |
| Quiche蛋液500克鮮奶油5顆 蛋黃1顆蛋1/2 茶匙 鹽1/4 茶匙 白胡椒粉 | |
| 配料500克水200克馬铃薯，切丁(約0.5公分)100克洋葱，切塊(約3公分)5克油200克 法蘭克福香腸，切丁(約0.5公分)150 克 比薩起士絲 |
马铃薯脆肠咸派12个，名厨私房菜吕昇达派对点心的做法
派皮
1 將奶油、冰糖粉、鹽、低筋粉和高筋面粉放入主鍋，以2分/速度3混合。
2 加入蛋黃、冰水和白醋，以20秒/速度3混合，取出装入塑膠袋，放入冰箱冷藏3小時。
3 將派皮糧取出分割為12個小糧(每份約40
公克)，放入塔模內整形，放入冰箱冷凍1
小時。
Quiche蛋液
4 將鮮奶油、蛋黃、全蛋、鹽和白胡椒粉放
入主鍋，以1分/速度3混合，取出備用。
配料
5 將水放入主鍋，以7分/100℃/速度《加
熱。
6 置入網鍋，在往鍋內加入馬铃薯丁，以
15分/Varoma/速度1蒸煮，利用刮刀棒輔助將網鍋取出放涼備用。清空主鍋。
7 將洋葱放入主鍋，以3秒/速度5切碎，利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
8 加入油，以3分/100℃/速度1爆香，取出放涼備用。
9 將馬铃薯丁、洋葱丁、法蘭克福香腸丁和
比薩起士絲放入碗內拌匀後備用。
烘烤
10將烤箱預熱至180℃。
11在塔皮內放入烘焙紙及重石，放入烤箱以180℃烘烤25-30分鐘。
12將烘焙紙與重石取出，倒入蛋液和配料，以200℃烘烤20分鐘，取出即可享用。
小贴士
使用(直径7cm)咸派模操作
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