杏仁膏自己做方便又划算，杏仁膏含抗酸化作用，口感绵润香甜。
矶贝由惠的配方，这是一款熟成蛋糕，经得住放，冷藏保存，随着时间增长味道变得更浓郁。
要延长保质期尽量不要省略朗姆酒，原配方朗姆酒1又1/2大匙的量，第5步与黄油一同加入1/2的量，剩余的酒待蛋糕烘烤出炉刷于表层。
因为我准备一周内食用完毕，个人没有加酒精。
蛋糕比较密实、口感清淡回甜。
用料
| A杏仁粉 | 125克 |
| A细砂糖 | 125克 |
| A蛋白 | 1个 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 无花果干 | 120克 |
| 低粉 | 30克 |
| 无盐黄油 | 60克 |
| 橙皮屑 | 半个橙子量 |
| 朗姆酒（可选） | 1又1/2勺 |
无花果杏仁膏蛋糕的做法
A材料混合搅拌、揉捏均匀，分出160克是本次的用量，用保鲜膜包裹冷藏备用；多余的杏仁膏冷藏可保存一个月
黄油隔水融化待用
无花果干一半儿对半切，一半儿切成5mm小块状待用
杏仁膏与全蛋放入盆中，用电动打蛋器打发成稀奶油状
筛入低粉，用刮刀切拌均匀
倒入融化的黄油、（我用上次烘焙剩下的青柠皮屑代替了橙皮屑）充分融合均匀
倒入小粒的无花果干搅拌均匀后倒入磅蛋糕模具，模具记得铺油纸；烤箱160度烘烤20分钟后取出，蛋糕表面撒上剩余的对半切的无花果干，继续烘烤5分钟，注意上色程度
插入牙签抽出十分干净就可以了，取出后脱模；刷一层朗姆酒放凉，也可直接放凉，保鲜膜包裹好放入保鲜袋冰箱冷藏保存，冬季可放于阴凉处密封保存。
小贴士
朗姆酒可选加与不加
橙皮屑个人用了替换品感觉差别总体不是太大，跟蛋糕总体风味不会出入太多
酷暑天气建议还是密封好冷藏保存，密封好喔
食用前建议稍微加热一下口感会更好
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