奶香土豆焗蘑菇

追完东京大饭店，被祥平的那道员工餐种草了，疫情期间又不能外出就餐，那就自己做了解馋吧

用料  

奶香土豆焗蘑菇的做法  

1. 土豆冷水下锅煮沸，用中小火闷炖20分钟。筷子插进去软了，撩出去皮，剔除表面的小坑。土豆用筛子过筛，磨成细泥的土豆泥，待用。

2. 平底锅热锅，倒入土豆泥，小火烘抄去除多余水分，看锅底不粘了，放入80g左右的无盐黄油，与土豆融合，多翻几次，一定要完全融合，表面像有一层油膜的样子为佳。微波炉把100ml的牛奶加热取出，分2次倒入土豆泥中搅拌，很快就会被土豆泥吸收，加入盐，根据个人口味吧，我是研磨瓶转了20下左右，黑胡椒少许，继续烘炒至完全吸收，土豆泥可以用铲子搅成团即可，倒入干净无水的碗里备用。

3. 洋葱，3种蘑菇洗干净沥水。洋葱，白蘑菇和香菇切丁，海鲜菇切段。

4. 锅加热后放入剩下的黄油，倒入洋葱翻炒，软后倒入切丁的2种蘑菇，翻炒出香味，加盐和黑胡椒，喜欢口味重的可以加少许蚝油提鲜。盛出备用。

5. 烤盘洗干净擦干，把切段的海鲜菇铺在最下面，再撒上少一点的盐和黑胡椒，第二层是炒好的2种蘑菇洋葱丁，第三层铺上火腿片压紧，第四层土豆泥，铺平压实。最上面铺上马苏里拉芝士。

6. 烤箱预热180度，上下火15分钟。放入准备好的烤盘，烤20分钟。马苏里拉芝士表面微焦黄，土豆泥略有嘭出，飘出奶香即可。

小贴士

火腿片可以换成微煎过的培根片，更香哦。切的时候跟着火腿片铺放的空隙切，出来不容易散，拍照更好看。