揉面是个粗活，孕妇不宜！
方子毫不保留，
喜欢的做了记得上传作品哦，
么么哒！WeChat：FORUCAFE
用料
| 高筋 | 200g |
| 糖 | 24g |
| 盐 | 3g |
| 酵母 | 3g |
| 土鸡蛋 | 1个 |
| 黄油 | 30g |
| 水 | 118g |
超好吃超松软的肠仔包的做法
用后油法，除黄油外所有材料混合揉成面团，加入黄油继续揉成光滑面团拉出手套膜即可，盖上保鲜膜或者湿毛巾，在温度28-29°C ，湿度75%左右的环境下发酵1-1.5小时左右，发至面团是原来的2-2.5倍大即可
手指沾干粉看发酵状态，如洞洞回缩厉害说明还没发酵好，如有回缩但不明显说明已经发酵好了）
发酵好后排气分成60g左右的剂子滚圆（拿了火龙果欧包的视频给大家看看滚圆手法）
盖上保鲜膜松弛15-20分钟
擀成舌状，由上往下卷起，慢慢滚成长条状，放在烤盘上盖上保鲜膜，在温度35摄氏度、湿度80%-85%，发酵到2倍大
刷蛋液，铺上香肠，挤上沙拉酱番茄酱，铺上小葱，放入预热好200度的烤箱中层烤15分钟左右，上色即可出炉（肠仔包的图没拍，用PIZZA包的图凑合一下）
出炉放烤网上放凉，袋子装好！
小贴士
no tips
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