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烤箱烤羊肉串 也能有烟火气

栏目: 烤箱食谱 / 发布于: / 人气:1.03W
烤箱烤羊肉串                            也能有烟火气的做法步骤图

外卖夜宵的小龙虾店还有烧烤
上周顺道买了些回来想解解馋
结果羊肉串小得不成样 吃完一把也没感觉
爱吃羊肉串的某人失望已极 叽咕了好几天
准备周六烤肉材料的时候 就买了羔羊嫩肩
老规矩 — 自己动手 丰衣足食👩🏻‍🍳

用料  

羔羊嫩肩 1公斤
4瓷勺
1瓷勺
2茶勺
3瓷勺
生抽 2瓷勺
蚝油 1瓷勺
洋葱 半个
竹签 16根
孜然粉 2茶勺
孜然粒 2茶勺
烟熏甘椒粉 3茶勺
辣椒粉(可不放) 少许

烤箱烤羊肉串也能有烟火气的做法  

  1. 半只紫皮洋葱切丝待用 羔羊嫩肩肉冲洗后浸泡半小时 期间换几次水  

    烤箱烤羊肉串                            也能有烟火气的做法步骤图 第2张
  2. 待血水渐少后捞出 用厨房纸吸干切成2公分见方小块 家里吃烤肉肯定要大块一点才过瘾

    烤箱烤羊肉串                            也能有烟火气的做法步骤图 第3张
  3. 加入盐 糖 料酒 生抽 蚝油 孜然粉 一半孜然粒拌均

    烤箱烤羊肉串                            也能有烟火气的做法步骤图 第4张
  4. 加入洋葱丝和花生油拌匀 封上保鲜膜入冷藏室 腌制12-24小时

    烤箱烤羊肉串                            也能有烟火气的做法步骤图 第5张
  5. 竹签放在水中浸泡至少半小时以免烤成焦炭  烤箱选择上下火230度 预热20分钟   

    烤箱烤羊肉串                            也能有烟火气的做法步骤图 第6张
  6. 预热烤箱的同时将肉块串起 不要用力挤压肉块使其太紧密 但也无需特意留出空隙 因为肉块一烤就会收缩 会使间隙变宽                      串完之后在表层均匀刷上一层油

    烤箱烤羊肉串                            也能有烟火气的做法步骤图 第7张
  7. 隆重介绍下烟熏甘椒粉 烤箱烤羊肉串缺少烟火气 撒些烟熏甘椒粉可以带来烟火气和漂亮的颜色 再撒上一些孜然粒

    烤箱烤羊肉串                            也能有烟火气的做法步骤图 第8张
  8. 入烤箱中层烤6分钟

    烤箱烤羊肉串                            也能有烟火气的做法步骤图 第9张
  9. 取出翻面 刷油 撒孜然粒 再入烤箱烤6分钟 改烧烤模式烤1-2分钟 上色

    烤箱烤羊肉串                            也能有烟火气的做法步骤图 第10张
  10. 取出羊肉串 依喜好撒上辣椒粉和孜然粒         还等什么?赶紧趁热吃呀!

    烤箱烤羊肉串                            也能有烟火气的做法步骤图 第11张
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