在家太闲 而且附近没有好吃的面包店 所以就自己动手了
买了奶酪还没到 家里又有好几箱牛奶 就自己先做了一点 刚好一次用完 这款我做起来有点偏甜 馅料可以自己减糖
奶酪馅是参考@楠风 的方子 不过都除以4了 我用的是250ml的牛奶 在她的基础上多加了10g糖和加了15g枣泥
用料
| 面包体 | 一个220g左右 |
| 高筋粉 | 120g |
| 黑麦麦麸（可换成高筋） | 10g |
| 酵母 | 3g |
| 盐 | 2g |
| 糖 | 10g |
| 黄油 | 7g |
| 水 | 100g左右（慢慢加 不要一次倒入 粘手就可以） |
苹果奶酪包的做法
后油法把面团揉出膜
然后把烤箱开到45度 关掉
把面团放进盆里 盖上保鲜膜 放进烤箱发酵至两倍大
这步我用了大概50min
图片是发完拿出来以后了
把面团折叠成圆形
表面喷点水
盖上保鲜膜 醒发10min
用擀面杖把面团擀成长方形
然后涂上奶油奶酪红枣馅
最上面放上苹果粒 用上面往下卷
收紧口 表面喷水 沾满燕麦等你想要加的
把烤箱开到50度 关掉 再发酵30min
把烤箱开到180度 预热10min
下面放一盆温水 二发完的面包上喷点水
放入烤箱180度烤20min
面包上色了就可以加盖锡纸
咬一口 表皮脆 内里软到不行
小贴士
水可以酌情增减 看面粉吸水性不一样
馅料偏甜 可以减量或加其他口味来调和
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