酥皮奶酪苹果批

在寒冬的季节里，喝一口黑咖啡，再咬一口酥脆香甜的手工苹果批，立马倍感温暖幸福，似乎预兆着春天离我们不远了！

用料  

酥皮奶酪苹果批的做法  

1. 把100克的低粉和100克的高粉混合，20克黄油用手掰碎，混合在面粉里面，再用冷水和成面团；把面团擀成片状，再把95克切成薄片的黄油铺平在面片上，叠起来擀平，（此步骤操作3次），然后叠成棉被状用保鲜袋包好，放进冰箱，保鲜30分钟，以后拿出来再擀一次，酥皮就可以用了。

2. 把苹果削皮切粒，锅里放 5克黄油，倒入苹果翻炒2分钟，加入8克砂糖，把苹果炒软，最后加入几滴香草精，备用。在案板上撒干面粉，把酥皮擀成片状，切成正方形；在酥皮上放苹果粒和适量芝士，边缘涂上鸡蛋液，对折压一下。

3. 在酥皮角上刷上鸡蛋液，用刀刮成上图状，再用牙签在每个半成品上刺几个小孔。

4. 烤箱预热10分钟，上下200度，放进烤箱20分钟，取出撒砂糖粒，再调230-250度，烤5分钟。

5. 取出放凉10分钟，开吃！

小贴士

每个烤箱的温度都不太一样，要根据自己的烤箱来调节，过程里多观察。