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波兰种麻薯肉松红豆软欧包

栏目: 烤箱食谱 / 发布于: / 人气:1.48W
波兰种麻薯肉松红豆软欧包的做法步骤图

喜欢麻薯，也喜欢蜜红豆，加上一点肉松，口感多层次了。

用料  

波兰种（室温发酵3小时就可以用了）
高筋面粉 100克
水 100克
鲜酵母 2g
面团
高筋面粉 200克
全麦面粉 50克
红糖粉 30克
蜂蜜 20克
波兰种 全部
鲜酵母 8g
盐 4g
黄油 15g
水 138克
麻薯部分
玉米粉 20克
白砂糖 30克
纯牛奶 120克
糯米粉 70克
肉松 适量
蜜红豆 适量

波兰种麻薯肉松红豆软欧包的做法  

  1. 制作波兰种：2g鲜酵母放进100g水里溶解，然后加入100g高筋面粉，搅拌到无干粉，然后室温发酵3小时后可以使用。

  2. 面团部分除了黄油，再加入全部波兰种，搅拌到8成筋膜了，加入黄油，搅拌到完全阶段。38度，基础发酵40分钟。

  3. 制作麻薯：粉类过筛，并且加入牛奶里，再加入糖，搅拌均匀，然后隔水蒸10分钟，出锅之后，加入黄油，揉成团。

  4. 把基础发酵好的面团分成3个，每个约210g，松弛15分钟。

  5. 擀开面团包入麻薯、肉松和蜜红豆。然后32度二发45分钟。

  6. 预热200度的烤箱，烤23分钟。

Tags：红豆 波兰 软欧 肉松 麻薯
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