玉米面酒酿包子/馒头

用料  

玉米面酒酿包子/馒头的做法  

1. 玉米面与馒头粉1:1混合，中间挖个洞。酵母用温水搅拌开（水少一点），倒入洞里面。再舀一勺酒量水。接下来的步骤不用多说了，揉面。

2. 面揉倒光滑，发酵。

3. 发好了之后分成小剂子，擀成中间厚，两边薄，舀一勺酒酿的糯米，用做包子的方法包起来。

4. 包好的小包子醒20分钟，然后上过中火蒸15-20分钟，关火焖3-5分钟。搞定。偷懒的我一次性多做了点然后放冰箱里冻着，要吃的时候在拿出来蒸个2-3分钟就好了。其实里面还能放各种各样的东西，比如八宝饭的黑米。

5. PS：酒酿最好也自己做，现在觉得超市的酒酿什么的弱爆了，自己做的才美味！因为酒酿本身就甜，觉得不用放糖也很好（其实我本来就不爱放糖）。