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我的“KFC”我做主，自制汉堡胚

栏目: 烤箱食谱 / 发布于: / 人气:1.11W
我的“KFC”我做主，自制汉堡胚的做法步骤图

图文来自“美晨烘焙”，此方是四个的量。吃不了的面包胚要放冰箱冷冻、冷冻、冷冻。  面包放入冰箱之所以更容易变干、变硬和掉渣，是因为在较低的温度下，面包脱水速度加快，淀粉发生老化。与室温储存相比，冷藏会导致面包脱水速度加快6倍，反而更容易失去新鲜口感。
保质期内吃不完的面包，最好的办法就是把面包密封好后置于冰箱冷冻。在冷冻温度下淀粉不易发生老化。
面包冻得硬邦邦也不怕，等要吃的时候拿出来往表面喷点水，150℃回烤五分钟左右，就又能变得松软可口了。低温冷冻虽然能延长面包的保质期，但保存时间也不宜太久，应该在两个星期之内吃完。

用料  

高筋粉 120克
低筋粉 30克
酵母粉 3克
水 95克
细砂糖 6克
盐 2克
菜籽油 9克
纯牛奶 少许
白芝麻 少许

我的“KFC”我做主，自制汉堡胚的做法  

  1. 除了纯牛奶、白芝麻，其余材料放在一起用厨师机搅拌。如果用黄油，面粉要成厚膜后再加入黄油，不然影响出手套膜速度

    我的“KFC”我做主，自制汉堡胚的做法步骤图 第2张

  2. 揉手套膜需要耐心哦

    我的“KFC”我做主，自制汉堡胚的做法步骤图 第3张

  3. 放在温暖处呦，记得盖上保鲜膜

    我的“KFC”我做主，自制汉堡胚的做法步骤图 第4张

  4. 马上回缩是还没发酵好，一碰就塌陷了说明发过了

    我的“KFC”我做主，自制汉堡胚的做法步骤图 第5张

  5. 均分

    我的“KFC”我做主，自制汉堡胚的做法步骤图 第6张

  6. 手心朝下，将面团握在手心中央，顺时针旋转

    我的“KFC”我做主，自制汉堡胚的做法步骤图 第7张

  7. 记得盖保鲜膜啊

    我的“KFC”我做主，自制汉堡胚的做法步骤图 第8张

  8. 不要擀太薄

    我的“KFC”我做主，自制汉堡胚的做法步骤图 第9张

  9. 二次发酵，温度湿度要适宜

    我的“KFC”我做主，自制汉堡胚的做法步骤图 第10张

  10. 要轻轻刷哦

    我的“KFC”我做主，自制汉堡胚的做法步骤图 第11张

  11. 没有白芝麻，黑芝麻也行，（黑芝麻看上去会怪怪的）

    我的“KFC”我做主，自制汉堡胚的做法步骤图 第12张

  12. 烤箱要预热

    我的“KFC”我做主，自制汉堡胚的做法步骤图 第13张

  13. 冷却后切片比较容易

    我的“KFC”我做主，自制汉堡胚的做法步骤图 第14张

  14. 随心所欲，想放啥就放啥

    我的“KFC”我做主，自制汉堡胚的做法步骤图 第15张

  15. 沙拉酱、番茄酱、蛋黄酱，黑胡椒酱、喜欢什么口味就放什么酱

    我的“KFC”我做主，自制汉堡胚的做法步骤图 第16张

  16. 成品，怎么样

    我的“KFC”我做主，自制汉堡胚的做法步骤图 第17张

小贴士

1、菜籽油可以用黄油或者色拉油替换。  2、最好用罗马生菜。3、还可以用番茄酱，总之自己喜欢的酱料

Tags：我的KFC我做主 汉堡 自制汉堡胚 做主 kfc
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