喜欢它简单的材料,香酥的味道的!对我而言,椰子球的诱惑一点也不亚于动物淡奶油,都是属于好吃停不下来的那种美味!
看过很多方子,里面通常会加一些炼乳、奶粉、椰浆之类体香的材料,个人觉得椰丝和黄油的香味就已经非常香浓了!
另外,低筋面粉也可以换成玉米淀粉,口感会更酥松一些,更适合老人和孩子!
我是懒人我有懒方:
1.黄油不用称,买454克的安佳黄油,到手后直接用菜刀分成16个块,一块大约就是28~30克!
2.白糖不用称,白瓷汤勺一平勺是10克,一大勺就是20克!
3.椰丝不用称,直接买100克包装的,非常方便!
用料
鸡蛋一个 | 50克 |
椰蓉一包 | 100克 |
白糖一勺 | 20克 |
黄油或玉米油 | 30克 |
低筋面粉或玉米面粉 | 40克左右 |
[小烤箱大世界系列]椰子球(全蛋低糖少油版)的做法
30克黄油隔水融化,或者用微波炉融化!
一个鸡蛋加一勺白糖约20克,用手动或电动打蛋器打发,这一步很重要,它是椰子球酥松的关键步骤!
然后加入融化的黄油搅拌均匀,冬季用黄油,建议底下坐热水!
100克椰丝除了预留一小部分裹椰子球外,其余部分倒入蛋液中,用硅胶刀拌匀!
搅拌后较湿润,会粘手!
根据湿润程度,加适量低筋面粉或者玉米淀粉,搅拌成团,不要太干了,不粘手即可!
将椰丝团压成方形!
切小块!
搓成小丸子,一次可以搓二、三个。不好搓就捏,一手一个,不一定要很圆,没有裂缝就行。搓好后在椰丝里打个滚,颜值立马提升!
偷懒搓大了,一共就得了这么一小盘!
小烤箱7-8分钟就OK了,浓浓的椰香和酥松的口感,好吃停不下来!
椰子球容易回潮,晾凉后记得及时装罐,密封保存!
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