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【菠萝酥粒面包】颜值与美味

栏目: 烤箱食谱 / 发布于: / 人气:2.82W
「菠萝酥粒面包」颜值与美味的做法步骤图

用料  

高筋面粉 260克
牛奶 130克
鸡蛋 1个
酵母 3克
蜂蜜 25克
细砂糖 15克
盐 2克
黄油 15克
小菠萝 1个
酥粒材料：
黄油 1克
低筋面粉 30克
糖粉 10克
烘烤180度，26分钟

【菠萝酥粒面包】颜值与美味的做法  

  1. 准备一个小菠萝，切块备用。

    想吃咸甜的可以用盐水泡会，再沥干备用。

    也可以热锅后直接下锅里炒软绵来再去烤。

    我这是原汁原味的，买回来切块直接去烤。

    「菠萝酥粒面包」颜值与美味的做法步骤图 第2张

  2. 主面团里放入除了黄油和盐以外的所有材料，
    揉成絮状后后加入2克盐，继续揉至光滑面团，加入15克黄油揉出手套膜。

    我用机器操作，不会废手。

    「菠萝酥粒面包」颜值与美味的做法步骤图 第3张

  3. 光滑面团盖保鲜膜，静置10分钟。

    「菠萝酥粒面包」颜值与美味的做法步骤图 第4张

  4. 醒好的面团擀成方形，我家用的是18厘米方形烤盘。

    「菠萝酥粒面包」颜值与美味的做法步骤图 第5张

  5. 烤盘提前抹油防粘，把面团放进去，压一压，尽量贴合周边，角落没关系，一会发酵好了就堵住角落了。

    「菠萝酥粒面包」颜值与美味的做法步骤图 第6张

  6. 送入烤箱发酵，38度，50分钟左右，发酵至2倍大就行，记得放一碗热水保持湿度。

    盖保鲜膜去发酵更好，我忘了加盖。

    「菠萝酥粒面包」颜值与美味的做法步骤图 第7张

  7. 发酵面团的时候来做酥粒。

    碗里放入10克黄油➕30克低筋面粉➕10克糖粉混合。

    用手搓成颗粒状，酥粒做好放冰箱冷藏备用。

    「菠萝酥粒面包」颜值与美味的做法步骤图 第8张

  8. 这是发酵完成的样子，肥肥胖胖。

    预热烤箱180度。

    「菠萝酥粒面包」颜值与美味的做法步骤图 第9张

  9. 把菠萝快按到面团里去，装饰好

    「菠萝酥粒面包」颜值与美味的做法步骤图 第10张

  10. 接着刷上一层纯牛奶，撒上提前做好的酥粒。

    「菠萝酥粒面包」颜值与美味的做法步骤图 第11张

  11. 送入已经预热好的烤箱，上下火180度中下层或者下层烤26分钟左右。

    「菠萝酥粒面包」颜值与美味的做法步骤图 第12张

  12. 出炉脱模～

    「菠萝酥粒面包」颜值与美味的做法步骤图 第13张

  13. 切块吃起来，表面脆甜，底下软绵，菠萝还带点微酸～  绝绝子

    「菠萝酥粒面包」颜值与美味的做法步骤图 第14张
Tags：美味 菠萝 酥粒 面包 颜值
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