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无烤箱版铜钱叉烧（蛋黄夹心）

栏目: 烤箱食谱 / 发布于: / 人气:3.29W
无烤箱版铜钱叉烧（蛋黄夹心）的做法步骤图

用咸蛋黄夹心的蜜汁叉烧，香甜丰富的滋味，而且宛如铜钱，亲朋聚会来一碟也很好意头哟！

用料  

猪肉 一整块
咸蛋黄 3个
叉烧酱 适量

无烤箱版铜钱叉烧（蛋黄夹心）的做法  

  1. 将一整块梅猪肉上下错刀切开（不要切断），展开成一大片猪肉片，把太厚的地方略削薄些。我刀功不太好，弄成两大片吧了。。

    无烤箱版铜钱叉烧（蛋黄夹心）的做法步骤图 第2张

  2. 将肉片用刀背或者肉槌敲散些好入味，抹上叉烧酱腌制（时间随意，长点更好）

  3. 咸蛋黄略蒸熟，放凉后在保鲜袋里碾碎搓成一长条。在腌好的肉片中间放入咸蛋黄条，卷起成一铺盖卷，用麻绳将之五花大绑。

    无烤箱版铜钱叉烧（蛋黄夹心）的做法步骤图 第3张

  4. 下油锅煎至四面金黄。

    无烤箱版铜钱叉烧（蛋黄夹心）的做法步骤图 第4张

  5. 加冰糖烧出糖色（千万别过火，会苦），然后加些酱油啊料酒啊葱蒜姜等喜欢的调料一起烧滚，之后转中小火焖治。

  6. 剩下少许汁时关火，将肉卷冷藏几个小时（马上切片肉会碎）。之后，松绑切片摆盘，美观美味的铜钱叉烧就上桌啦！剩下的酱汁也可以上桌前淋在叉烧上。

Tags：铜钱 蛋黄 叉烧 夹心 烤箱
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