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奥尔良烤翅（自制腌料版）

栏目: 烤箱食谱 / 发布于: / 人气:2.65W
奥尔良烤翅（自制腌料版）的做法步骤图

自制腌料费时又费力，但我相信更多人是偏向于少食用化学添加剂的，为此我花了不少时间调试奥尔良风味。

用料  

鸡翅 12个
蜂蜜 适量
水 适量
蒜粉 1汤勺
洋葱粉 1汤勺
辣椒粉 1汤勺
番茄粉 半汤勺
鸡粉 半汤勺
味精 半汤勺
盐 半汤勺
糖 半汤勺
柠檬汁 1小勺
黑胡椒 1小勺
姜汁（可忽略） 1小勺
白芝麻 适量

奥尔良烤翅（自制腌料版）的做法  

  1. 蒜粉，洋葱粉，辣椒粉，番茄粉，鸡粉，味精，黑胡椒，盐和糖用打粉机打均匀。

    奥尔良烤翅（自制腌料版）的做法步骤图 第2张

  2. 水和腌料比例是1:1，倒入姜汁，柠檬汁搅拌均匀，再放入鸡翅冷藏腌制4-8小时（隔夜最佳）

    奥尔良烤翅（自制腌料版）的做法步骤图 第3张

  3. 烤箱210度预热五分钟，鸡翅摆盘（注意背面朝上），放入鸡翅烤15-20分钟（每个烤箱都微微有点不同，多注意火候）

    奥尔良烤翅（自制腌料版）的做法步骤图 第4张

  4. 最后一步，蜂蜜和腌料1:1配好，刷上烤翅正反面，鸡翅翻面再烤5分钟。（这一步就不配图了，个人建议是先刷背面，然后给鸡翅翻个身再刷正面，这样烤出来的鸡翅才能均匀上色）

  5. 撒上白芝麻装盘待客，建议是在烤箱里再留五分钟，给鸡翅控油味道会更好，烤翅最好是在15分钟以内吃完（食物最佳赏味期）

    奥尔良烤翅（自制腌料版）的做法步骤图 第5张

小贴士

蒜粉，洋葱粉，番茄粉个人建议是在淘宝买烘干的蒜干，洋葱干，番茄干回来自己打粉（加一点淀粉），还有就是如果买不到番茄粉的小伙伴们，可以用番茄沙司代替，味道也差不多的哟

Tags：腌料 奥尔良
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