烤了半只鸡~不够吃~实在是太香了……
半只鸡重量约1.5斤
全只鸡以下用料,就用双倍量
用料
蒸鱼酱油(或生抽) | 2勺 |
蚝油 | 2勺 |
黑胡椒粉 | 1勺 |
现磨黑胡椒碎 | 适量 |
盐 | 1~2克 |
糖 | 1勺 |
柠檬汁 | 半颗 |
蒜头 | 5~6瓣 |
罗勒(百里香) | 适量(没有可不放) |
超简单的喷香脆皮烤鸡的做法
鸡洗净,用厨房纸吸干水分,然后化身为容嬷嬷😅用竹牙签给鸡扎一扎~千万不要手下留情~这是为了让鸡可以入味~
将以上配料倒入盆内,然后给鸡做个全身spa~多按摩一会儿~(鸡心和鸡腱也可以一起腌)
按摩好后将鸡和酱料一同装进保鲜袋内,打个结冷藏一晚~或者至少10个小时
⚠️重要的一步来了~烤之前提前将鸡拿出来用厨房纸吸干水分~然后用电吹风将鸡的皮吹干~只要摸着看着没有水分即可~大概吹个五六分钟就差不多~(烤出来是不是脆皮少不了这步)
上烤架~鸡心和鸡腱也别浪费~用牙签将它们固定在鸡肚里~鸡心和鸡腱烤出来也超好吃~
烤箱最下层放个盘,垫一张油纸或者锡纸接鸡滴下来的油~可以把腌制的那些蒜头放在盘里,烘烤时增加香味~然后220度烤1小时(全只鸡也是烤1小时就差不多啦)不过还是要根据自己家的烤箱情况而定~烤到金黄皮干就差不多啦~
出锅,香喷喷的脆皮烤鸡就OK啦~真的超级好吃~外脆里嫩~
小贴士
操作起来无难度,也不复杂哦~真的超好吃~赶紧试试~不会后悔滴~
🍋柠檬汁是重点~主要是可以去腥味~还有一股清香味哦~