最近好像这个巧克力脆片特别火🔥,好多人都在做这个,上网查了一下,原来是珍妮小熊的可可脆,于是试着做了,还真的是好吃到犯规,一吃根本停不下来的节奏,做起来挺简单的,趁着过年做一波送朋友真的是不错👍
夏威夷果真的特别香,除了贵点没别的毛病,换成便宜一点的坚果也是OK的
用料
蛋白 | 70克 |
糖粉 | 50克 |
盐 | 1克 |
黄油 | 50克 |
低筋面粉 | 35克 |
可可粉 | 6克 |
夏威夷果 | 130克 |
蜂蜜 | 15克 |
黑巧克力 | 6克 |
黄油 | 10克 |
巧克力夏威夷果脆片的做法
先制作饼干部分:所有材料称量好,糖粉过筛,低筋面粉和可可粉过筛后混合均匀,黄油隔水融化冷却备用,夏威夷果仁切半(不要切太碎,一半就好,最好直接买每粒半颗的那种),烤盘铺垫好烘焙油布
蛋白加入过筛好的糖粉,盐用蛋抽搅拌均匀(如果糖粉有少量结块不要紧),加入低筋面粉和可可粉,继续抽均匀
加入融化的黄油,搅拌均匀至非常顺滑状态,装入裱花袋
制作夏威夷果部分:蜂蜜,黄油,和巧克力放在一起,隔水加热至巧克力与黄油融化,搅拌均匀,倒入夏威夷果中,用刮刀翻拌均匀,使每一个夏威夷果仁都裹上巧克力糊
烤箱140度预热,将裱花袋减小口均匀的在油布上挤出面糊,每个大小大约1圆硬币厚度在半公分左右,每个饼干面糊距离间隔至少5cm以上(否则面糊摊开会糊到一起)
将面糊放入预热好的烤箱,烘烤20-30秒,使面糊摊开
取出烤盘,用筷子夹取夏威夷果放到饼干中心位置
放入烤箱,烘烤18-20分钟左右
烤好出炉自然冷却,轻轻一拨饼干就可以从烤盘中脱离
很脆很好吃👍
装盒送人咯