这个一个做又厚又嫩有有汁的牛排的好方子,超级好吃。
用料
牛菲力 | 4块(4cm厚,圆形) |
小洋葱(shallot)切碎 | 1个 |
大蒜 | 1 瓣 |
橄榄油 | 60ml(4TBSP) |
蘑菇 切丁 | 200g |
白葡萄酒 | 30ml (2TBSP) |
香菜(parsley) | 1把 |
奶油(double cream) | 60ml (4TBSP) |
蛋黄 | 1个 |
parmesan cheese | 30g |
盐和胡椒 | 适量 |
菲力牛排配野生蘑菇的做法
准备整条牛菲力, 割除脂肪和筋,用保鲜膜裹紧,放入冰箱,以便牛肉更成圆柱形。第二天取出备用
用15ml橄榄油炒香洋葱和大蒜5分钟, 再加入30ml橄榄油和蘑菇炒5-7分钟, 加入白葡萄酒,基本蒸发炒干,倒入碗里盐胡椒调味,备用。
奶油和蛋黄搅拌,然后和蘑菇混一起,备用
牛排撒上盐,胡椒,橄榄油,用不沾平底锅,放少量油,待高温后放入牛排, 3-5分钟内四面煎封,备用
在上桌前, 烤箱220度,风扇,
把牛排放入烤盘,牛排圆柱上面放上蘑菇酱,撒上parmesan cheese
放入烤箱烤6-7分钟,表面金黄和冒泡,即可拿出。
配上蔬菜色拉,马上食用
小贴士
建议和土豆,和蔬菜色拉一起食用