菲力牛排配烤烂番茄

用料  

菲力牛排配烤烂番茄的做法  

1. 先将牛排解冻完毕。擦干表面血水。将适量盐、黑胡椒涂抹在两面，涂抹适量橄榄油。用保鲜膜封好置于冷藏1-2小时左右。

2. 取出牛排，待牛排温度回升至室温（差不多就行），煎锅烧热（不加黄油）冒烟，将牛排放入，每面3分钟（牛排厚度2.5厘米左右）此时火应跳至中火偏大一点。两面都煎完后，将侧面也煎一下。放入黄油，每面都沾一下，注意不要糊锅～

3. 将煎完的牛排至于烤架上，放在40度烤箱内，醒10分钟即可，同时，将芦笋，椰肉，搅碎成酱，加入盐及黄芥末酱，调至满意口味。将番茄置于平锅内，大火煎至焦香出汁。

4. 然后！取出醒完的牛排，摆好高逼格的盘子，选好滤镜……Duang～！