核桃酥，让我回想起了儿时的味道。
参考份量：20g／个
烘烤：180度，上下火，中层，20分钟左右
用料
| 核桃／其他坚果 | 30g（依个人喜好而定） |
| 植物油 | 100g |
| 白砂糖 | 60g |
| 盐 | 1g |
| 鸡蛋（55-60g的个头） | 1个 |
| 低筋面粉 | 225g |
| 小苏打 | 1g |
快手自制美味年货--核桃酥的做法
排进垫了锡纸的烤盘里，170度左右烘烤2／3分钟，最好在烤箱边上守着，到表皮看起来根干果肉分离即可。
其他干果微微上色即可。
把核桃表皮脱去，非常轻松
拿一张烘焙纸，把核桃仁裹起，用擀面杖压碎
大概这个样子，别压成粉末了，不然口感不好
找一个干净的盆子，往里加入：植物油，白砂糖与盐
用手抽搅匀即可。我不喜欢吃到盐颗粒，虽然只有1g，不过我还是搅打了3-5分钟的样子。
不规则搅打即可，很随意
搅打过后颗粒不可能完全消失，但会发现变得细小了，这个状态就可以的。
敲入鸡蛋
再一次不规则的搅打均匀即可。
看着跟制作戚风蛋黄糊时乳化的感觉就可以啦。
加入低筋面粉，核桃碎，小苏打
用刮刀翻拌均匀成团
开始直接上手揉成团。
每个20g。
这时候也可以开始预热烤箱，180度
压扁后撒上黑芝麻。
我的烤箱是 Ardes 34L，每烤盘能摆下12块儿。
成品
小贴士
烤制的时候注意别过了就行，圆周0.5cm上色就可以，整块都上色就过了，不好看。
**烘烤20分钟差不多，但每人的烤箱脾气不同，所以最后几分钟还是注意看看比较好，为了成品美美的嘛〜
烹饪屋
