核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15~20克，脂肪较多，碳水化合物10克;并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。对人体有益，可强健大脑。是深受老百姓喜爱的坚果类食品之一。
现代医学研究认为，核桃中的磷脂，对脑神经有很好保健作用。核桃油含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低，铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显，冬季，对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。可见经常食用核桃，既能健身体，又能抗衰老。有些人往往吃补药，其实每天早晚各吃几枚核桃，实在大有裨益，往往比吃补药还好。
在不良添加剂盛行的风气里，给家人做些健康营养美味的小零食吧，做好可以保存两星期，方便快捷！
老人、小孩、孕妇小点心，健康益脑，学生党也很适合。课间小零食，上班下午茶。储存方便，健康营养。
此方子是51个的分量，自己家常备的小零食，是网络上参考很多大神的作品之后，自己调整的配方。
用料
| 低筋面粉 | 450克 |
| 小苏打 | 2克 |
| 玉米油 | 200克 |
| 核桃碎 | 120克 |
| 糖粉 | 160克 |
| 鸡蛋 | 115克 |
| 盐 | 1.5克 |
| 半颗形状核桃 | 51颗 |
| 蛋黄液 | 2个 |
| 白芝麻 | 适量 |
核桃酥 快手营养零食的做法
把核桃剥开，尽可能保留核桃的完整。
把剥好的核桃分开放，零碎的放一边，另外一边放完整的。烤箱150度不用预热，烤9分钟。(具体根据自己烤箱的脾气，一般情况下不用看火)
把糖粉、玉米油、盐、鸡蛋放入干净的盆里，搅拌均匀。
筛入低筋面粉和小苏打，然后用手轻揉成面团。
把烤好的零碎部分核桃再弄碎点，然后放入揉好的面团里，再次揉均匀。
把面团分成20g的小团，揉圆压扁，放上半颗核桃(没有半颗的可以用两个四分之一的拼一起)
此时，烤箱预热180°C。
给每个整形好的刷上蛋黄液，撒点白芝麻。
上下火180°C，中层，烤17分钟(用的是北鼎烤箱，烤17分钟刚好，其他烤箱请根据自己烤箱的脾气，最后几分钟观察上色)
喜欢香浓的可以烤深色一点，喜欢清新口感的，颜色上得差不多就可以出炉了。
留着自己吃或者打包好送人也不错。
没有不良添加剂，孕妇，老人，小孩吃都可以。
小贴士
1.此方可以做51个左右；
2.常温下可以保存1星期，用饼干袋封装的常温可以储存10-15天。
3.方子是参考网上资料之后自己调整配比制作的，并非自主研发产品，自己做了很多次，觉得味道不错，所以和大家分享，希望大家能喜欢。
4.大家需要的可以留言，我看到第一时间回复，感谢大家！
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