用料
| 吐司： | |
| 中种： | |
| 高筋面粉 | 340克 |
| 酵母 | 6克 |
| 水 | 200克 |
| 主面团： | |
| 高筋面粉 | 180克 |
| 糖 | 50克 |
| 盐 | 6克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 牛奶 | 80克 |
| 牛油 | 40克 |
| 淡奶油 | 40克 |
| 抹茶粉 | 适量（约6克） |
| 卡仕达酱： | |
| 蛋黄 | 2个 |
| 糖 | 40克 |
| 低筋面粉 | 约28克 |
| 牛奶 | 260克 |
香浓蛋奶｜双色卡仕达吐司的做法
先做中种，把中种所需食材全部倒进厨师机搅拌，均匀出膜就ok了。时间足够的话可以放进冰箱大概12个小时慢发，时间有点赶的话就直接放进有发酵功能的烤箱发酵大约1小时，和平常的一发差不多。
做卡仕达酱，把蛋黄和糖加一起，用打蛋器打均匀混合，然后过筛加入低筋粉和几滴香草精，搅拌均匀，倒进小锅中，小火加入牛奶，不停地搅拌，以防烧焦，一直煮到成面糊状就可以离火，放凉备用。
中种发酵好后，剪或撕成小块，把除牛油外的主面团的材料和中种全部放进厨师机搅拌，打出厚膜后，把牛油加入快速搅拌，直到打出手套膜。
把揉好的面团拿出，分成两份，一份加入适量的抹茶粉，再放入厨师机搅拌，直到抹茶粉与面团完全混合
分别把面团分成四份，盖上保鲜膜进行松弛
把松弛好的面团用擀面杖擀成长方形
把卡仕达酱均匀涂抹在上面，底部留白
卷起
每一个面团都擀开涂抹卡仕达酱卷起
把不同色卷好的面团，收口向下交叉叠好
先把下半部拧一下
再把上半部分拧好
翻过来，收口朝上
抬起上半部分
朝中部压紧
下半部也一样，向中部压紧
翻过来后成X型
把拧好的面团分别放进吐司模具进行二次发酵，约50分钟
发酵到约8-9分满，表面撒上一点点高筋面粉，烤箱预热175度，烤约30分钟
出炉！
撕开吐司，蛋奶香味加上松软的吐司，完美！
小贴士
烤的时候，表面开始变色的时候盖上锡纸，防止过度上色
烹饪屋
