橄榄油蛋白脆饼

解决剩余蛋白。
以前没找到橄榄油，用花生油作过一个全低筋粉版的。这次有橄榄油有全麦粉，正好来个完整版。不过，之前那个全低筋粉版脆而硬，不招待见。这全麦粉版，虽增加了酥松感，却同时有了些许粗糙感。口感依然是脆而硬，命运如前。脆饼之知音难觅，可叹！可叹！。。。。。。。

用料  

橄榄油蛋白脆饼的做法  

1. 用料

2. 将低筋粉，泡打粉，糖粉一起过筛

3. 加入全麦粉混合均匀

4. 加入橄榄油和蛋白

5. 用橡皮刮刀以不规则方向拌匀

6. 成为均匀稀软的面糊

7. 装入裱花袋，尖齿花嘴

8. 在烤盘中挤出花型

9. 撒上花生碎，用手轻轻压一下

10. 放入烤箱，中层，上火170度，下火150度，烤20分钟左右，熄火后继续焖10分钟

11. 出炉

小贴士

也可以直接将裱花袋剪个小口挤花
花生碎无需事先烤熟。撒在面糊表面，用手轻轻压一压，以免脱落。
烘烤时间和活力根据自家烤箱情况调整