千层面（豆腐低脂版）

小象说好久没做千层面了，我说那今天中午吃吧，但把我的馋虫也逗出来了。不过让我吃小象一样的我就觉得不太受，于是自我改造一下。
千层面本身不腐败，腐败的是配料，如果用豆腐代替，用健康一点的cottage cheese，烤了以后像肉的口感一样的茄子，用营养酵母带出奶酪味儿，想到就干。
蛋奶素可以就这么吃，全素食主义者可以表面全部用豆腐，撒营养酵母。
小象的腐朽版千层面：

用料  

千层面（豆腐低脂版）的做法  

1. 豆腐捣碎

2. 香草，番茄，蒜，洋葱，用搅拌机打成酱。加入豆腐末熬。

3. 茄子用这种土肥圆的紫茄子

4. 熬酱过程茄子切片

5. 酱好了，一层酱铺在最下面

6. 撒营养酵母

7. 铺上茄子

8. 铺酱

9. 摆上面，（千层面对切两半）

10. 重复一次，最后表面撒cottage。
    cottage做法：

11. 盖上锡箔纸，预热烤箱220度，烤35分钟。

12. 35分钟以后取掉锡箔纸，再烤10分钟。
    我的烤盘小了点，茄子膨胀比较厉害。建议大家换个大一点的烤盘

13. 稍稍晾冷一点，切了装盘。
    

14. 豆腐没有凝固力，有点散是正常的。但是口感没差，浓浓蕃茄味儿，但比正常千层面清爽。