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巴斯克蛋糕（自制奶油奶酪）

栏目: 烤箱食谱 / 发布于: / 人气:7.05K
巴斯克蛋糕（自制奶油奶酪）的做法步骤图

奶油奶酪是自制的，用全脂奶粉150克+300克温水+一袋酸奶菌粉，用酸奶机发酵一夜，得到419克的奶油奶酪。

用料  

奶油奶酪 250克
淡奶油 120克
细砂糖 60克
鸡蛋 68克
低粉和玉米粉 各4克

巴斯克蛋糕（自制奶油奶酪）的做法  

  1. 可以用冷冻的奶油奶酪和淡奶油，可以提前拿出来放在冷藏室冷藏，也可以直接放在锅里，小火加热。将奶油奶酪和淡奶油混合，加入细砂糖，混合均匀。倒入蛋液，混合均匀。过筛。

  2. 做了2个4寸，所以过筛后，分别加入4克低筋面粉和4克玉米粉，混合均匀。

  3. 长帝大白鲸烤箱，230度25分钟，最后5分钟放上层加热。出炉后从好处摔下，震出热气，倒扣，冷却后，放冰箱冷藏3小时以上，口感更佳。

小贴士

1.过筛后口感更细腻
2.出炉后面糊里面应该是流动的状态

Tags：巴斯克 奶油 蛋糕 奶酪
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