你以为这是徐福记凤梨酥那个“酥”吗?
NO!
这是鲍师傅榴莲酥那个“酥”哈哈哈哈~
这个点心是小胡入了烤箱后第一次尝试的烘焙食物,不过当时做的是香蕉酥,果然是入门级零基础的烘焙食物,烘焙处女作成品就好看又好吃,这也奠基了小胡对烘焙的信心哈哈哈哈。
用料
蛋挞皮 | 6个 |
菠萝 | 半个 |
蛋黄 | 1个 |
白糖 | 50克 |
黑芝麻 | 少许 |
超简单的蛋挞皮菠萝酥~的做法
蛋挞皮室温解冻,去掉外面的锡纸,用分蛋器分出一个蛋黄打碎备用(蛋清在这个食谱中木有啥用,我用来腌肉了哈哈哈)
菠萝切成小小丁,稍微碎一点,但是不要碎成渣啦,和白糖一起倒入锅内翻炒。
炒到粘稠呈透明状就差不多了,盛出备用。
烤盘上铺锡纸,薄薄地刷一层油,将菠萝馅放入蛋挞皮中。
像捏饺子一样捏紧收口,然后放置于烤盘上。
菠萝酥上刷一层蛋黄液。
撒上少许黑芝麻。
烤箱预热上下火190℃5分钟,然后烤盘放入中层烤制15分钟,出炉后放凉就OK啦。
小贴士
① 每个烤箱的脾性不一样,所以温度和烤制时间可能会有偏差,不了解自己烤箱脾性的童鞋在烤制过程中要多关注下烤制程度,随时调整~
② 夹心可以换成你想爱吃的呀,紫薯、芒果、香蕉、红豆、榴莲都阔以(若是做香蕉酥就直接把香蕉捣碎放进蛋挞皮中就妥啦)
食谱同步发布于公众号【小胡不说八道(eateateat33)】,还有更多内容,欢迎关注~