铸铁锅加盖烤,完美锁住水分,鲜嫩多汁!
用料
童子鸡 | 1只 |
洋葱(中等大小) | 1个 |
整个蒜头 | 1个 |
海盐 | 少许 |
橄榄油 | 少许 |
黑胡椒 | 少许 |
锅烤蒜香童子鸡的做法
将洗净的整鸡用厨房纸巾内外吸干,鸡身外均匀淋撒1茶匙盐,鸡身内涂抹1/2茶匙盐,用保鲜膜包裹后冷藏4小时或隔夜。
烤箱预热190度。去一个小碗,放入橄榄油蒜泥黑胡椒碎,充分混合,随后取出腌渍好的整鸡,在鸡身内外都均匀涂抹蒜泥黑胡椒橄榄油混合物,将洋葱填入鸡身内,鸡翅尖折向背部,随后将整鸡放入铸铁锅内,鸡胸向上,上盖后送入烤箱,烘烤25~30分钟。
烘烤结束后移去锅盖,继续烘烤30分钟,等表皮充分上色即可出炉,在锅内静置10分钟后即可享用整。
小贴士
可以用黄油代替橄榄油。喜欢蜜汁的可在出炉前刷一层蜂蜜。