虾头下酒，虾尾解馋！
用料
| 大虾 | 10只 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 辣椒粉 | 2茶匙 |
| 芝麻 | 1茶匙 |
| 面包糠 | 2汤匙 |
| 淀粉 | 2汤匙 |
| 小葱 | 1棵 |
| 姜 | 4片 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
【一虾两吃】之辣脆虾头&酥香虾尾的做法
大虾减去虾须虾枪，挑去虾肠，将虾头剪下待用。虾身剥去虾壳（保留尾部的虾壳），然后用刀从背部切开。
虾尾加切碎的葱姜蒜和适量的盐抓匀腌渍10分钟。
腌渍好的虾肉薄薄的蘸上一层淀粉。
将蘸好淀粉的虾肉在鸡蛋液里过一下。
再将虾肉蘸上一层面包糠。
将处理好的虾刷上薄薄的一层油，摆放在放在网篮里。然后将网篮放入空气炸锅。
选择“炸虾程序”，温度180°时间10分钟，待听到蜂鸣音后就可以打开空气炸锅，将虾取出了。
虾头加辣椒粉、芝麻、盐、切碎的葱姜蒜和1/2汤匙油拌匀腌渍10分钟。
将腌渍好的虾头放入网篮，再将网篮放入空气炸锅，选择“炸虾”程序，温度180°，时间8分钟。
听到蜂鸣声后打开空气炸锅，取出虾头就可以了。
小贴士
1.一定要记住“淀粉-蛋液-面包糠”的顺序。蘸面包糠的时候可以用手压一压，这样面包糠不容易脱落。
2.步骤6中的“刷油”必不可少，否则最后的成品口感和色泽都不能让你满意。
3.一定要记住“淀粉-蛋液-面包糠”的顺序。蘸面包糠的时候可以用手压一压，这样面包糠不容易脱落。
4.步骤6中的“刷油”必不可少，否则最后的成品口感和色泽都不能让你满意。
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