大补!!
用料
蚝花(去壳生蚝) | 1斤 |
大蒜 | 1个 |
葱花 | 少量 |
烤生蚝|空气炸锅的做法
买了一斤,很新鲜很赞
倒出来浸泡一会儿然后洗净,洗个四五次
洗好后晾在旁边先
炒蒜蓉:
1、剥一整个蒜!(我喜欢蒜蓉所以多剥了点)
2、剁碎,也不要太碎,保留一点颗粒感
3、冷油下锅冷油下锅冷油下锅(油可以多放点)
4、慢火翻炒,慢慢翻炒至金黄色
5、下少量生抽、蚝油、盐、鸡粉,这里注意不能放太咸,蒜蓉太咸会盖过蚝的鲜味
6、再炒匀就可以起锅了,留着待用
差不多这个颜色
1、空气炸锅,设定180度,10分钟
2、生蚝装进锅,10分钟后抽出下蒜蓉,接着再烤5分钟
出锅!撒上少许葱花,拌匀开吃~
生蚝是一定会烤出水的,这是精华!不要浪费,记得喝掉!
以上完毕!
其实我有留了一些做蚝仔烙,感兴趣的可以继续往下看
步骤:
1、生蚝热油下锅
2、勾芡,放多点生粉勾,在生蚝七八成熟的时候倒入勾好的芡,慢火煎微焦(这里煎的焦焦脆脆真的好吃)
PS:更正宗的话,这里其实是用的红薯粉,而不是生粉勾芡
两面煎好定型起锅
成品。我翻面的时候没翻好hhh
淋上鱼露或者沾鱼露吃很完美!!