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樱花柠檬酸奶冻芝士、520送自己的礼物

栏目: 料理机食谱 / 发布于: / 人气:1.74W
樱花柠檬酸奶冻芝士、520送自己的礼物的做法步骤图

六寸慕斯圈
柠檬和朗姆酒的用量可根据自己口味随意调整。芝士体不怎么结实，下次可以考虑加多一点点吉利丁

用料  

饼底用料：
消化饼 100克
黄油 40克
芝士层用料：
奶油奶酪 125克
酸奶 180克
淡奶油 150克
糖 30克
凉开水 50克
吉利丁 3片（15克）
新鲜柠檬汁 20克
朗姆酒 5克
镜面层用料：
盐渍樱花 若干
吉利丁 2.5片（13克）
凉开水 300克
冰糖 40克
黑巧克力 适量

樱花柠檬酸奶冻芝士、520送自己的礼物的做法  

  1. 消化饼料理机打碎，和溶化成液体的黄油混合，铺在模具底层，压实后放入冰箱冷藏备用

    樱花柠檬酸奶冻芝士、520送自己的礼物的做法步骤图 第2张

  2. 开始制作芝士层，3片吉利丁片放入50克凉开水中浸泡变软备用。

  3. 奶油奶酪切成小块室温回温软化后加入细砂糖在容器中混合，隔温水打发至细腻无颗粒状

    樱花柠檬酸奶冻芝士、520送自己的礼物的做法步骤图 第3张

  4. 打发好的奶油奶酪中，加入柠檬汁和朗姆酒混合搅拌均匀，加入凝固型酸奶，搅拌均匀成芝士糊。

  5. 把软化好的吉利丁隔热水溶化成液体后倒入芝士糊中，搅拌均匀，放一旁备用。

  6. 淡奶油打发好后再和芝士糊混合一起，倒入冷藏的饼底中，用牙签刺破泡泡后整体放入冰箱中冷藏过夜。
    （我是直接放冷冻两小时后拿出来继续操作镜面）

    樱花柠檬酸奶冻芝士、520送自己的礼物的做法步骤图 第4张

  7. 开始制作镜面层了，首先要先裱字，巧克力隔热水溶化后装裱花袋，剪个小口，写上自己想写的东西。

    樱花柠檬酸奶冻芝士、520送自己的礼物的做法步骤图 第5张

  8. 取300克凉开水中的一百克加冰糖加热到糖溶化，再和泡软的吉利丁混合一起，直到吉利丁完全溶解，
    之后和剩下的凉开水混合好后倒一小部分到芝士层上面，只要薄薄一层就好。

  9. 9.跟着将事先冷水泡开了的樱花一朵朵的按自己喜欢的造型放好，待镜面层稍凝固了再把没倒完的水全倒进去，
    之后冰箱冷藏至少6小时以上，直至镜面凝固成果冻定型即可。
    （心急的我直接冷冻了）

    樱花柠檬酸奶冻芝士、520送自己的礼物的做法步骤图 第6张

  10. 冷藏结实后就可以脱模了。用热毛巾在模具外稍微捂热一下就可以了。或是用电风吹。
    然后就各种拍照朋友圈晒晒晒了

    樱花柠檬酸奶冻芝士、520送自己的礼物的做法步骤图 第7张

小贴士

六寸慕斯圈
柠檬和朗姆酒的用量可根据自己口味随意调整。芝士体不怎么结实，下次可以考虑加多一点点吉利丁

Tags：礼物 奶冻 芝士 樱花 柠檬酸
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