研磨干辣椒粉(➕辣椒油)

在厨房柜子里翻出一包小米椒 ✂️。
想起香香的辣椒油，凉菜，拌面，烤肉…
光想是不够的，so 动手吧~

(搜了下厨房，没有找到合适的研磨干辣椒粉的方子，就顺手贴上来咯~)

👉👉自制“麻辣香”辣椒油：

用料  

研磨干辣椒粉(➕辣椒油)的做法  

1. 擦去辣椒表面灰尘，用剪刀剪段
   
   (厨房柜子里翻出一整包，200g)

2. 干锅烧热后放入麻椒花椒，掰开的八角和辣椒段，小火翻炒2-3分钟，香味扑面而来。

3. 倒入熟白芝麻，继续小火翻炒2分钟，至白芝麻微发黄，此时香味更加浓郁。
   (🙈我家熟芝麻被我混在一起，直接放了两撮，所以黑白都有…)

4. 白芝麻稍微发黄时，停火晾凉。(别炒焦了)

5. 倒入料理机干杯，研磨至你喜欢的程度。
   (我做的多，分了两次研磨。)
   (另外研磨后千万不要！直接！打开！杯盖！)

6. 搞定！
   (我把能挑出的八角都挑出来了)

小贴士

1. 经过之前翻炒的辣椒粉，格外香。

2. 干锅加热翻炒，空锅，不加油。

⬇️下方两条 高能预警！

3.不管你一个辣椒剪几段，但是记住戴个一次性手套！别嫌麻烦！！
(不然，管好你的爪子，摸哪哪麻辣烫😓)

4. 研磨后，千万不要直接打开料理杯杯盖！！！😢别问我是怎么知道的…

5. 出门右转，还有辣椒油的方子。