猪肉茄子肉饼

喜欢茄子味的各种馅儿吃法，这次做的是一家4口的量。

用料  

猪肉茄子肉饼的做法  

1. 按照面包机里的配比加入面和水，让它和面，我的大概是2量杯面配140ml水。

2. 圆茄子切细丝，放在一个盆里，撒半瓷勺盐，浸20分钟，等它出水。

3. 葱姜切末，锅热油，炒香葱姜，关火。加入生抽3勺，用余温把香味激出来。

4. 向锅内加入肉馅，搅拌均匀。加入一个鸡蛋，搅匀。

5. 茄子攥水，加入肉馅里，适量加盐，搅拌均匀。如果喜欢其他口味，也可以在这加入其它调料。

6. 把和好的面团拿出来切4段，取1段，擀成饼皮，按照包包子的方式包入调好的馅。再轻轻擀薄成饼状。

7. 平底锅倒油，油温热后加入肉饼，烙熟即可。把4份都烙好，一人1张，开吃。

小贴士

烙饼的时候可以找个锅盖稍微盖一盖，要翻面的时候再打开。这样饼皮不会很干。