松下面包机松软全麦吐司

某年心血来潮赶双十一买了松下相对高端的面包机，开始按照自带菜谱做了几次，水平不稳定，渐渐闲置。
去年疫情居家办公，又开始琢磨怎么能用面包机稳定发挥，吃上新鲜面包。从下厨房的菜谱里取经很多，又根据自己面包机的脾气摸索了自己的配料表。试着记录下一款我娃喜欢的松软全麦面包，也当给正在跟面包机较劲的朋友们做个参考吧。
关于面包机的脾气，真的有🤣同款机器，做同款面包，好朋友就需要在我的配料表上做微调才可以。所以，可能真要根据自己机器的“脾气”做出一定调整。
这款松软全麦用全麦粉和高粉组合而成，我也试过全用全麦面包粉，真的吃出来中世纪黑面包的感觉了，简直就是可以啃的石头……
如果将全麦粉和高粉的用量调整成：180:70，就会烤出来相对有嚼劲的全麦面包。外皮有嚼劲，内里也是相对松软的。而本菜谱所出的成果是外皮和内里都很软的，我家孩子喜欢，可能对其他人来说就太软了。

用料  

松下面包机松软全麦吐司的做法  

1. 把材料准备好。
   全麦粉的种类如图所示，高粉就是新良的面包粉。
   奶粉用的娃已不喝的配方奶，其他奶粉也可以。孩子喜欢葡萄干，我就用的新边界的多彩葡萄干，主要为了独立包装，一次一袋，方便。

2. 按照以下步骤往面包机的桶里放材料：鸡蛋、水、油、盐、糖、奶粉、全麦粉、高粉。

3. 根据我的经验，安琪的耐高糖酵母还是很不错的，我家机器的用量是一次一包5克。
   经常孩子参与制作，偶尔会撒出点酵母，所以4-5克应该都是可以的。

4. 面包机程序选3号，软式面包程序。
   放了葡萄干就选有搅拌，没放就选无。
   个人口味喜欢淡烤色。

5. 机器和面时要看着一下，如果发现面团稀了就适当的加点高粉。
   根据我的经验，只要和出的面团能表面光滑，一般都会烤成功。
   如果判断不好，就记住，千万不能稀！稀了真出石头😂
   上图就是我的面团稀了，在第一次醒面时，又放点高粉后拍的。

6. 怎么判断面团是否稀？
   如果第一次醒面时，你打开盖子，看到的是上图的样子，桶的底相对干净，所有材料都和成一坨了，那就是粉和液体搭配合适，不会稀也不会干。
   而如果材料是一摊，糊在底部，那就是稀了，在第一次醒面时需要加一点高粉。加的量没有计算过，全凭手感，据估算，一般也就20克左右的样子吧。

7. 机器第二次醒面时，面团是这样，就ok。

8. 如果你多次打开看面团情况，那就在第二次醒面后才可以放酵母和葡萄干，要不然来回开关盖会让酵母撒出来。

9. 这是我用的机器型号。
   第二次醒面以后，就不要打开机器盖子了。直到烘烤完成才能打开，否则会影响面团发酵。
   在这里说个小“窍门”😁：做的时候拍着机器的盖子说“请你做出美味的面包”😁😁我家机器百试百灵，也算个精神胜利法～

10. 烘烤出炉，还是很漂亮的。

11. 外表面的情况。

12. 切开后的样子。就是照片有点渣……

小贴士

注意一下鸡蛋的大小，打鸡蛋的时候看一下克重。以50克为标准，如果你的鸡蛋是58克，那就适当减少几克水，比如用110水。如果你的鸡蛋是48克，那就适当增加水，比如放122克水。这样做的目的是调整液体和粉的配比，尽量不让面团稀，省去二次加粉的环节。